宇和海の豊潤な自然に恵まれた愛南町の

近海で捕れた新鮮な海の幸をご紹介します。

 

びやびやとは?

地元の漁師さんが、夜明けから出港し、かつお漁を始めます。「びやびや」とは、鮮度が非常に高く、身の締まった状態の魚に対して使う、地元の浜言葉です。

 

【愛南びやびやかつおの定義】

一、一本釣りまた曳縄釣りされたもの。

一、釣り上げてすぐに活け締め、

  血抜き処理をしたもの。

一、釣り上げたその日のうちに

  水揚げされたもの。

一、水揚げした後、ハイブリッドで

  保管されるもの。

一、愛南漁協が管理し、品質の高さを

  認めたもの。

 以上の条件を満たしたものが、

”愛南びやびやかつお”です。

愛南びやびやかつお刺身(単品)

 …1,350

愛南びやびやかつお刺身定食

 …1,700

愛南びやびやかつお飯定食

(特製タレでいただくかつお飯)

 …1,700

愛南びやびやかつお飯(単品)

 …1,500

 

伊予の媛貴海(ひめたかみ)とは、「全身がトロ」と呼ばれるほど、美味しい高級魚「スマ」のことです。スマはサバ科に属する魚ですが、見た目は、マグロとカツオをたして2で割ったような魚。またの名をヒラガツオ、スマガツオともいわれ、その全長は約1m、重さは10kgほどとマグロよりひとまわり小さいサイズです。2013年から愛媛県と愛媛大学が共同で養殖に取り組んできました。今では完全養殖にも成功し、愛媛県産スマの媛スマ」の中でも「重さ2.5kg以上」「脂の含有率25%以上」の基準をクリアしたものを、トップブランドの「伊予の媛貴海」としています。

全身がトロといわれるスマだけあってその食べ方は刺身がいちばんで脂ののった濃厚な味わいを生醤油で味わうのが最適です。本マグロの漁獲高の減少が問題になっている中、養殖スマはその代替魚として全国的に注目されています。

※イメージ画像です。実際の商品とは異なります。

※イメージ画像です。実際の商品とは異なります。

〈お断り〉

媛貴海は、現状はまだ産業ベースの出荷体制ではなく、限定数での出荷しかありません、入荷の無い場合もありますので、ご了承ください。

※現在のお取り扱いは、少し小ぶりの

 「媛スマ」とさせていただいております。

 ご了承ください。



「びやびやかつお」「媛貴海」の入荷状況は、お電話にてお問合せください。

TEL:0895-72-1411



 四季折々の旬の素材を

存分に活かした格調ある料理を

手軽にお召し上がりいただけます。


びやびやかつお-

わら焼き鰹たたき

深浦港で水揚げされた新鮮な鰹をさばき

わらの炎で一気に焼き上げた逸品です。

わらの持つ強い火力と秘伝のタレが味の決め手!


わら焼き鰹たたき定食

 1,600

わら焼き鰹たたき(単品)

 …1,350


 

鯛ひや汁定食

季節の変わり目や食欲がないときに

のどごし良く、栄養もとれる!

鯛の風味が食欲をそそります。


鯛ひや汁定食900 


 

ブリさつま定食

第1回あいなん

うまいもんコンテスト

初代グランプリ

焼おにぎりとブリの炙りに

ブリたっぷりの熱いブリさつまをかけています。

焼おにぎりとブリをくずしながら

お召し上がりください。


ブリさつま定食

 (刺身、煮物付)

 …900

ブリさつま(単品)

 しめの一品に!

 550




ぽかぽか陽気!

生ビール飲もう!

ワンコイン

生ビール!

消費税込み

500円!




 

 盛り沢山の郷土料理で!皆様の

ご来店をお待ちしております



日頃より格別のご愛願を賜わり誠にありがとうございます。

お食事処なにわ創業以来、多くの皆様にご利用いただき

心より御礼申し上げます。

愛南町の新鮮な海の幸、四季折々の旬の食材を活かした格調ある

料理を手軽にお召し上がり頂けるよう、

より一層精進して参る所存でございます。

今後とも倍旧のご愛願とご指導ご鞭撻のほど

宜しくお願い申し上げます。

皆様のご健勝とご自愛をお祈り申し上げます。

 

お食事処なにわ 二代目店主 足立ゆかり